Beschreibung
In diesem eintägigen Seminar erhalten die Teilnehmer eine umfassende Einführung in die Grundlagen der Fruchtsaftherstellung. Von der Auswahl der Früchte bis hin zur Abfüllung des fertigen Safts werden alle wichtigen Schritte des Produktionsprozesses detailliert behandelt. Theoretische Kenntnisse werden durch praktische Demonstrationen ergänzt, um ein tiefgehendes Verständnis zu gewährleisten.
Inhalt
Einführung in die Fruchtsaftherstellung
Überblick über den Markt und die Bedeutung von Fruchtsäften in der Ernährung.
Rohstoffkunde
Auswahl und Vorbereitung der Früchte, Qualitätskriterien und Lagerung.
Verarbeitungstechniken
Methoden der Saftgewinnung (Pressen, Zentrifugieren, Extraktion), Klärung und Filtration.
Hygiene und Sicherheit
Hygienestandards und Sicherheitsmaßnahmen in der Produktion.
Konservierung und Haltbarmachung
Techniken zur Verlängerung der Haltbarkeit, Pasteurisierung und Sterilisation.
Verpackung und Abfüllung
Moderne Abfülltechniken und Verpackungsarten.
Qualitätskontrolle
Analyse und Sicherstellung der Saftqualität.
Die Teilnehmenden erhalten nach dem Seminar eine Teilnahmebescheinigung.
Nutzen
Die Teilnehmer erlangen fundiertes Wissen über die verschiedenen Aspekte der Fruchtsaftherstellung und erhalten praxisnahe Einblicke in moderne Produktionsverfahren. Das Seminar befähigt die Teilnehmer, eigene Fruchtsaftprojekte zu planen und umzusetzen, sowie die Qualität ihrer Produkte zu verbessern. Zudem werden wichtige Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften vermittelt, die für eine erfolgreiche Produktion unerlässlich sind.
Das Seminar wird von unseren erfahrenen Experten aus der Brau- und Getränkeindustrie geleitet, die über umfassende praktische Erfahrung in der Fruchtsaftherstellung verfügen und ihr Wissen anschaulich vermitteln können.
Teilnehmerkreis
Einsteiger und Quereinsteiger: Personen, die einen ersten Einblick in die Fruchtsaftherstellung erhalten möchten.
Mitarbeiter in der Lebensmittelproduktion: Beschäftigte in der Lebensmittelindustrie, die ihr Wissen über die Herstellung von Fruchtsäften vertiefen möchten.
Selbstständige und Kleinunternehmer: Unternehmer, die planen, in die Fruchtsaftherstellung einzusteigen oder ihr bestehendes Geschäft erweitern möchten.
Ernährungsberater und Diätassistenten: Fachleute, die sich über die Herstellung und die gesundheitlichen Vorteile von Fruchtsäften informieren möchten.
