Grundwissen Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie

Beschreibung

Dieses Seminar bietet einen umfassenden Überblick über die Grundlagen der Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie. Teilnehmer lernen die wesentlichen Schritte von der Idee bis zur Markteinführung eines neuen Produkts kennen, verstehen die rechtlichen Rahmenbedingungen und erlangen Kenntnisse über die neuesten Trends und Technologien in der Lebensmitteltechnologie.

Inhalt

• Einführung in die Lebensmittelindustrie: Überblick über die Branche, wichtige Akteure und aktuelle Markttrends.
• Grundlagen der Produktideenfindung: Methoden zur Kreativitätsförderung und Ideenfindung, inklusive Case Studies erfolgreicher Produktinnovationen.
• Produktentwicklung und -design: Schritte der Rezepturentwicklung, Sensorik und Verbrauchertests.
• Lebensmittelrecht und Sicherheitsstandards: Einführung in die gesetzlichen Anforderungen, Zulassungsprozesse und Qualitätskontrollstandards.
• Nachhaltigkeit und Ethik: Strategien zur Entwicklung nachhaltiger Produkte, Berücksichtigung ökologischer und sozialer Aspekte.
• Technologie und Digitalisierung: Einsatz moderner Technologien in der Produktentwicklung, z. B. künstliche Intelligenz und Maschinelles Lernen.
• Markteinführung: Strategien zur Positionierung und Vermarktung neuer Produkte, Verpackungsdesign und Branding.

Nutzen

• Fachwissen erweitern: Teilnehmer erwerben umfassendes Wissen über den gesamten Prozess der Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie.
• Praktische Einblicke: Durch Fallstudien und eventuell Gastvorträge von Branchenexperten erhalten die Teilnehmer praktische Einblicke in die Herausforderungen und Lösungen der Produktentwicklung.
• Netzwerkbildung: Möglichkeit zum Austausch mit anderen Fachleuten und zum Aufbau eines professionellen Netzwerks.
• Karriereentwicklung: Das erlernte Wissen und die Kontakte können zur Förderung der eigenen Karriere in der Lebensmittelindustrie beitragen.

Teilnehmerkreis

Dieses Seminar richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelindustrie, insbesondere aus den Bereichen Produktentwicklung, Qualitätsmanagement und Marketing. Es ist ebenfalls geeignet für Neueinsteiger in die Branche sowie für Studierende und Akademiker, die eine Karriere in der Lebensmitteltechnologie anstreben.

Voraussetzungen sind:

• ⁠technische Vorlieben, Prozesse, Physik und Chemie Verständnis
• Wanderjahre mit breiter kulinarischer Bandbreite
• ⁠Studium Lebensmitteltechnik oder LM Technologie
• Fachkraft für Lebensmitteltechnik
• Köche
• Diätischer Hintergrund
• Kreativität, herausragende sensorische Fähigkeiten, Food Sprache