Beschreibung
Ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit nach ISO 22000 ist ein Beitrag zum unternehmensbezogenen Risikomanagement. Die GFSI-Standards (Global Food Safety Initiative) IFS und BRC werden von der ISO 22000 gegenwärtig nicht ersetzt, diese Anerkennung erfüllt der Standard FSSC 22000. Hierzu werden die Anforderungen für die Lebensmittelsicherheit bei der Herstellung von Lebensmitteln (ISO/TS 22002-1) und Lebensmittelverpackungen (ISO/TS 22002-4) betrachtet. Die umfassende Kenntnis der Forderungen und Grundlagen des Standards sowie der Zertifizierungsregeln sind entscheidend für den Erfolg Ihres Lebensmittelsicherheit-Managementsystems.
Nach dieser Weiterbildung erhalten Sie ein Teilnahmebescheinigung.
Inhalt
- Aufbau einer High Level Structure (HLS)
- Anwendbarkeit für Unternehmen, die direkt oder indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind (z.B. Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Transport, Maschinen)
- Die ISO 22000 – das Prozessmodell
- Kontext der Organisation
- Führung
- Planung
- Unterstützung
- Betrieb inkl. HACCP-System
- Bewertung der Leistung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit
- Verbesserung
- Abgrenzung von ISO 22000 und FSSC 22000
- Die Anforderungen der GFSI (Global Food Safety Initiative)
- Der Aufbau des FSSC 22000 = ISO 22000 & ISO/TS 22002-1 plus Zusatzanforderungen Lebensmittelverpackungen (ISO/TS 22002-4)
- Die FSSC 22000 Anforderungen an Ihre Organisation für eine FSSC Zertifizierung
- Die FSSC Zertifizierung (Regeln und Umsetzung)
- Die Anwendung des Standards
- Änderungen der Version 6
- Hinweis: Die Zertifizierung des Standards FSSC 22000 ist immer nur in Verbindung mit der ISO 22000 möglich.
Nutzen
Sie kennen die Anforderungen der ISO 22000 und FSSC 22000.
Sie haben einen Überblick über die Anwendbarkeit in Unternehmen, die direkt oder indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind.
Teilnehmerkreis
Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelindustrie, Handel, Logistik und Verpackung
Managementsystembeauftragte aus der Lebensmittelindustrie
Mitglieder des HACCP-Teams oder HACCP-Teamleiter
Mitglieder oder Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe
