Beschreibung
HACCP Audits bewerten Ihre Leistung als Organisation. Sie dient der Grundlage der fortlaufenden Verbesserung. Zeigen Sie ihre Verpflichtung für Lebensmittelsicherheit und führen Sie als HACCP Auditor, Audits durch, um die HACCP-Konformität festzustellen und/oder zu bestätigen. Diese Konformität dient als Fundament aller Lebensmittelstandards. Erweitern Sie Ihre Kompetenzen als HACCP Auditor.
Inhalt
- Aufbau und Struktur HACCP-Konzept
- Ziele, Planung und Umsetzung
- Grundlagen Audits
- HACCP in der ständigen Verbesserung der zwei Hauptsäulen der Lebensmittelsicherheit
- Prozessorientierte HACCP-Audits
- Dokumentation und sinnvolle Tools zum Auditieren
- Kommunikations-Kompetenzen: Gesprächsführung, Fragestellung
- Auswertung und Nachbereitung von Audits
- Maßnahmen und Verfolgung von Korrekturen
- Prozesse zur Überwachung
- Wichtige Kennzahlen
Nutzen
- Sie beherrschen die Vorgehensweise als HACCP Auditor
- Sie steigern die Lebensmittelsicherheit und erkennen Potenziale und Verbesserungsmöglichkeiten.
- Sie können Ihr HACCP-Konzept systematisch verifizieren und validieren.
- Sie steigern Ihre Kommunikations-Kompetenz
- Sie können Audits als HACCP Auditor planen, durchführen und nachbereiten
Voraussetzung ist das Seminar „HACCP-Beauftragter oder HACCP-Leadership“ oder vergleichbare Kenntnisse. Es wird eine schriftliche Online-Prüfung durchgeführt.
Teilnehmerkreis
Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelindustrie, Handel, Logistik und Verpackung
Managementsystembeauftragte aus der Lebensmittelindustrie
Mitglieder des HACCP-Teams oder HACCP-Teamleiter
Mitglieder oder Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe
