Beschreibung
Unser HACCP-Praxistraining vermittelt Ihnen Methoden des Hazard Analysis and Critical Control Points aus Sicht des IFS Food und BRC. Trainiert werden hier umfangreiche Methoden und praktikable Umsetzungsmöglichkeiten der HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius zur Steuerung der Hygiene und Produktsicherheit in Ihrem Betrieb. Unsere Praxistrainer/innen liefern Ihnen wertvolle Tipps für Ihren Arbeitsalltag – praxisnah, strukturiert, orientiert an aktuellen Vorgehensweisen in der Lebensmittelherstellung.
Innovative Vorlagen und digitale Dokumente erleichtern es Ihnen, neu erworbene Kenntnisse in Ihren beruflichen Alltag zu integrieren. Außerdem profitieren Sie von den langjährigen Erfahrungen, die unsere Praxistrainer/innen in der eigenen beruflichen Praxis gesammelt haben. Unser HACCP-Praxistraining bietet Ihnen zusätzlich ausreichend Freiraum, um sich mit den anderen Teilnehmenden zu vernetzen und auszutauschen.
Inhalt
- Die Bedeutung von HACCP im Rahmen des IFS und BRC
- Führen und arbeiten im HACCP-Team
- Produktbeschreibung und Festlegung des Verwendungszwecks
- Identifizierung des Verwendungszwecks
- Erstellen von Fließdiagrammen
- Überprüfung und Wirksamkeit des Fließdiagramms
- Erarbeitung und Umsetzungen aller HACCP-Grundsätze
Während den 2 Tagen erarbeiten Sie die Themen an einem fiktiven Unternehmen
Nutzen
Sie können ein HACCP-Konzept zur Gefahrenabwehr entwickeln, implementieren und fortlaufend verbessern.
Sie besitzen Methodenwissen, um die gesetzlichen Forderungen zur Lebensmittelsicherheit umzusetzen.
Sie können Ihr HACCP-Konzept systematisch verifizieren und validieren.
Sie leiten und begleiten HACCP Projekte
Teilnehmerkreis
Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelindustrie, Handel, Logistik und Verpackung
Managementsystembeauftragte aus der Lebensmittelindustrie
Mitglieder des HACCP-Teams oder HACCP-Teamleiter
Mitglieder oder Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe
